Cocina japonesa, restaurante japonés en Buenos Aires
——— ESTADO DE ISRAEL 4316 - CAPITAL FEDERAL - TEL. 4861-2029 ———
Cocina japonesa tradicional, algunos de nuestros platos:
25 Jun 2009 Autor: Kizuna Restaurant En: Nuestros platos de la cocina tradicional japonesa
La Carta…
25 Jun 2009 Autor: admin En: Nuestros platos de la cocina tradicional japonesa
ENTRADAS
Tofu frito con nabo rallado, cebolla de verdeo, jengibre, katsuo bushi y tsuyu. $12
Tofu frío con jengibre, katsuo bushi y cebolla de verdeo. $12
Panqueque relleno con choclo, panceta ahumada, camarones y repollo; aderezado con salsa teriyaki, mayonesa, katsuo bushi y alga nori. $16
Brochettes de pollo y vegetales con salsa teriyaki. $16
Trozos de pollo marinado frito. $16
Albóndigas de pescado, cerdo y tofu.$16
Empanaditas de cerdo con vegetales.$16
DOMBURI
Sobre colchón de arroz, diferentes opciones…
Milanesa de cerdo con vegetales y huevo. $25
Lonjas de lomo con vegetales, fideos harusame y huevo. $25
Trozos de pollo con vegetales y huevo. $25
Salmón rosado con vegetales y huevo. $29
Trozos de lomo y vegetales (papa, zanahoria y arvejas) cocidos en salsa de curry. $25
TEISHOKU
Plato principal acompañado por una variedad de platillos: arroz blanco, harusame, misoshiru (caldo de pescadocon pasta de soja), sashimi (lonjas de pescado crudo), rolls, tsukemono (nabo encurtido) y hiya yakko.
Lonjas de cerdo macerado en pesto de sésamo negro, cocidas al vapor con ensalada. $46
Lonjas de pescado crudo con ensalada. $55
Lonjas de pescado crudo con ensalada. $68
Pechito de cerdo marinado en salsa amakuchi con nabo, algas kombu, shiitake, konyaku, zanahoria y tofu. $46
Pata de cerdo marinado en salsa amakuchi con nabo, algas kombu, shiitake, konyaku, zanahoria y tofu. $46
Pescado del día al teppan con ensalada. $50
Pescado blanco rebozado con harusame y frito, con ensalada. $46
Repollo brotes de soja, cebolla de verdeo, panceta y tofu al wok. $42
Vegetal amargo, panceta, tofu y huevo al wok. $42
KIZUNA SET
Plato principal acompañado de arroz blanco o un onigiri (de miso, ume o salmón) y tsukemono.
Caldo de fideos caseros, panceta, kamaboko, tempura, benishoga, shoga y bira. $37
Caldo de fideos caseros, pata de cerdo, kamaboko, tempura, benishoga, shoga y bira. $37
Milanesa de cerdo sobre colchón de repollo con salsa tonkatsu y ensalada. $37
Fideos caseros salteados con vegetales y lomo. $35
Variedad de vegetales y pescados fritos. $40
SUSHI SET
10 suhi + 10 sashimi. $52
10 sushi + 10 sashimi. $63
25 sushi + 15 sashimi. $90
25 sushi + 15 sashimi. $108
35 sushi + 25 sashimi. $133
35 sushi + 25 sashimi. $155
ROLLS
Arrollados de arroz, sésamo y algas. (10 pzas)
Kanikama y palta. $29
Salmón rosado y palta. $32
Salmón rosado, queso philadelphia y verdeo. $35
NIGIRI
Bocados de arroz y pescado crudo (10 pzas)
Pescado blanco y salmón rosado. $32
Salmón rosado. $35
Pescado y langostinos. $38
MAKIS
Arrollado de arroz y algas (10 pzas).
Salmón rosado. $29
Pescado blanco. $27
Pepino japonés. $19
Langostino. $35
TEMAKI
Cono de algas y arroz (2 pzas).
Palta y pepino. $24
Cebolla de verdeo, pepino y jengibre. $22
Palta y pepino. $32
SASHIMI
Cortes de pescado crudo (20 pzas)
Variedad de pescados. $45
ADICIONALES
Arroz blanco con huevo al wok.
C/POLLO $16
C/LOMO $18
C/SALMÓN $20
C/CAMARONES $20
Nabo encurtido. $4
Bollito de arroz blanco con relleno de miso, ume o salmón rosado (1 unidad) $6
Ciruela encurtida. $4
Condimento elaborado con algas, pescado, huevo y vegetales deshidratados. $4
Caldo elaborado con miso (pasta de porotos de soja fermentados). $8
Fideos japoneses a base de arroz
Chico: $10
Grande: $15
POSTRES
Masitas dulces tradicionales (1 unidad). $5
DORAYAKI
Panqueque relleno de dulce de porotos (azuki).
KURIMANJYU
Masita horneada rellena con dulce de porotos (azuki).
MANJYU
Masita al vapor rellena con dulce de porotos (azuki).
GEPPEI
Masita horneada rellena con dulce de porotos (azuki), nueces, pasas de uva al ron y sésamo.
BISMAN
Masita horneada rellena con dulce de porotos blanco, crema de chocolate y café.
SATA TEMPURA (6 unidades)
Buñuelo frito con sésamo o nueces.
TÉ
Chico: $7
Grande: $13
Chico: $7
Grande: $13
Chico: $7
Grande: $13
CERVEZAS IMPORTADAS
350ml $10
500ml $15
650ml $30
SAKE
1.5lt $92
UMESHU
720ml $140
La Carta… » Artículo completoEl sake, bebida y símbolo de la cultura japonesa
29 Aug 2008 Autor: admin En: Cultura japonesa
Ya a principios del siglo VIII se lo menciona. Doscientos años después, un documento describe su fabricación. Hoy, transcurridos mil años desde aquellos días, se siguen utilizando los mismos procesos básicos para su elaboración. El sake, la milenaria bebida obtenida de los granos de arroz, se mantiene incólume dentro del acervo cultural japonés.
El sake, bebida y símbolo de la cultura japonesa » Artículo completoComida japonesa, breve historia
1 Jul 2008 Autor: admin En: Cultura japonesa
El primer documento en donde se hace referencia a la comida japonesa data del año 720 y pertenece al libro “Nihon Shoki”. Es un breve relato en donde un emperador ordena la preparación de comida para dar en ofrenda a un héroe fallecido. Los platos en cuestión eran dos encurtidos, uno de ostras y otro de pescado.
Comida japonesa, breve historia » Artículo completoComida japonesa, recetas
30 Jun 2008 Autor: admin En: Comida japonesa: Recetas
Si buscan recetas de comida japonesa, aquí van a encontrar miles; organizadas por tipo de comida, tiempo de preparación, según un determinado ingrediente, etc.
De verdad, una página fabulosa. Me refiero a la sección que pertenece a Yahoo Japan. En este portal, la recetas están muy bien organizadas y además reciben aportes de los mismos usuarios. A raíz de esto, hay gran variedad de recetas y es difícil que no encuentre lo que está buscando. En los índices, junto a cada plato, las fotografías ayudan a seleccionar con facilidad.
Comida japonesa, recetas » Artículo completoOkinawa, cultura “chanpuru”
17 Jun 2008 Autor: admin En: Okinawa
Chanpuru es el nombre genérico dado a los platos okinawenses realizados mediante el salteado de vegetales, tofu y carne. La preparación es muy sencilla: hay que dorar el tofu, luego agregar los vegetales y condimentar a gusto. Dentro de la cultura de Okinawa, el chanpuru es la comida casera por excelencia.
Okinawa, cultura “chanpuru” » Artículo completoMaiko, aprendiz de Geisha/Geiko (video)
10 Jun 2008 Autor: admin En: Videos de Japón
Después de seis meses de duro entrenamiento, la aspirante a convertirse en geisha o geiko debe pasar por un estricto examen a fin de determinar su aptitud.
Yukina tiene 15 años y quiere ser geisha. Abrazada a su sueño, recorrió más de 5 mil kilómetros desde su pueblo natal hasta la ciudad de Kyoto, lugar en donde comienza su aprendizaje.
El video muestra el día a día de su experiencia. Sus alegrías y tristezas, sus dudas, sus miedos y también la férrea voluntad de hacer realidad su anhelado objetivo.
La longevidad en Okinawa, Japón
18 May 2008 Autor: admin En: Okinawa
En los últimos 13 años, la prefectura de Okinawa ha tenido la mayor proporción de personas longevas de todo el archipiélago japonés. En todo el país, el número de personas centenarias es de 14,09 por cada 10.0000. Mientras que en Okinawa ese número asciende a 39,50. El total de japoneses centenarios es 17.934, de ellos, 525 viven en Okinawa.
La longevidad en Okinawa, Japón » Artículo completoOkinawa soba, Soki soba, Tonkatsu, Yakisoba, Tenpura…
10 May 2008 Autor: admin En: Nuestros platos de la cocina tradicional japonesaPlato principal acompañado con arroz blanco (o un onigiri) y tsukemono (nabo encurtido).
Okinawa soba:
Caldo con fideos caseros, panceta, kamaboko, tempura, benishoga y bira (cebolla de verdeo).
Okinawa soba, Soki soba, Tonkatsu, Yakisoba, Tenpura… » Artículo completoTeishoku: Minudaru, Sashimi, Soki, Yakisakana, Yasai Chanpuru…
10 May 2008 Autor: admin En: Nuestros platos de la cocina tradicional japonesaPlato principal acompañado por una variedad de platillos: Gohan (arroz blanco), Harusame, Misoshiru (caldo de pescado con pasta de soja), sashimi (lonjas de pescado crudo), Rolls, Tsukemono (pickles japoneses) y Hiyayakko.
Kizuna Minudaru:
Lonjas de cerdo macerado en pesto de sésamo negro, cocidas al vapor con ensalada.
Teishoku: Minudaru, Sashimi, Soki, Yakisakana, Yasai Chanpuru… » Artículo completoDonburi: Katsudon, Gyudon, Oyakodon, Sakedon, Karedon
10 May 2008 Autor: admin En: Nuestros platos de la cocina tradicional japonesaEn un gran tazón, colchón de arroz blanco y por encima los sabores que Kizuna ofrece:
Katsudon:
Milanesa de cerdo con vegetales y huevo.
.
Kizuna Restaurant, cocina japonesa en Buenos Aires
Kizuna Restaurant es la concreción de un anhelado proyecto. A través de las distintas texturas, diseños de cada objeto, pero principalmente de los sabores de cada uno de nuestros platos, queremos compartir todas las sensaciones inspiradas en vivencias transmitidas por nuestros padres y abuelos oriundos de la isla de Okinawa.
La comida Okinawense conocida allí como “nuchi gusui” se traduce como “alimento para la vida y el alma”; y es, desde ese sentir que deseamos, la disfruten.