Cocina japonesa, restaurante japonés en Buenos Aires
El jengibre en la cocina japonesa
9May2008 Filed under: Cocina japonesa: Ingredientes Author: admin
El jengibre es una planta que crece en zonas tropicales. Y es su tallo subterráneo el que se utiliza en diversas culturas como alimento; en especial, en la cocina asiática. Una forma común de consumirlo es como encurtido para acompañar otros platos. En la cocina china se suele usar como especia para aromatizar comidas elaboradas con productos de mar.
En la cocina japonesa, el beni shouga, que se obtiene cortando el jengibre en tiras, se lo utiliza en el gyudon, okonomiyaki y yakisoba entre otros platos típicos. El gari, jengibre encurtido como el beni shouga, pero cortado en rodajas delgadas, es el que acompaña al sushi. También, como en la cocina china, el bulbo rallado es utilizado como especia en platos calientes. Por su aroma y sabor, en ciertas comidas, es un ingrediente fundamental.
KIZUNA RESTAURANT
ESTADO DE ISRAEL 4316 - CAPITAL FEDERAL
Tel. 4861-2029
Buenos Aires - Argentina
Kizuna Restaurant, cocina japonesa en Buenos Aires
Kizuna Restaurant es la concreción de un anhelado proyecto. A través de las distintas texturas, diseños de cada objeto, pero principalmente de los sabores de cada uno de nuestros platos, queremos compartir todas las sensaciones inspiradas en vivencias transmitidas por nuestros padres y abuelos oriundos de la isla de Okinawa.
La comida Okinawense conocida allí como “nuchi gusui” se traduce como “alimento para la vida y el alma”; y es, desde ese sentir que deseamos, la disfruten.
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