Goya chanpuru

Chanpuru es el nombre genérico dado a los platos okinawenses realizados mediante el salteado de vegetales, tofu y carne. La preparación es muy sencilla: hay que dorar el tofu, luego agregar los vegetales y condimentar a gusto. Dentro de la cultura de Okinawa, el chanpuru es la comida casera por excelencia.

Si bien hay platos definidos en cuanto a sus ingredientes, como por ejemplo el “goya chanpuru”, se denomina chanpuru a toda comida hecha mediante la mixtura de diversos componentes y elaborada a partir de la creatividad de su autor.

Esta palabra, “chanpuru”, también se utiliza al hacer referencia a la cultura de la isla. Ya que Okinawa, cuando todavía era una nación soberana, tuvo una fuerte influencia de China, Japón, Corea y otros países de Asia con los cuales mantenía vínculos comerciales.

Desde la antigüedad, Okinawa mantuvo sus puertas abiertas a otras culturas. El awamori -su bebida alcohólica más popular- es de origen tailandés y el rafute -plato típico- es originario de China. En definitiva, el pueblo okinawense se siente muy orgulloso de su gastronomía y, en especial, de su cultura “chanpuru”.

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