Kizuna Restaurant

Okinawa es la prefectura más austral del archipiélago japonés. Está compuesta por 160 diminutas islas, de las cuales sólo 44 se encuentran habitadas. La isla de mayor extensión, con 1206,49 kilómetros cuadrados, es Okinawa. Con 1.230.000 residentes es la más poblada y en donde se encuentra la capital de la prefectura: Naha, cuya población supera los 300 mil habitantes. La ciudad moderna de Naha fue fundada en 1921 y es el centro político y económico de la provincia.

El jengibre es una planta que crece en zonas tropicales. Y es su tallo subterráneo el que se utiliza en diversas culturas como alimento; en especial, en la cocina asiática. Una forma común de consumirlo es como encurtido para acompañar otros platos. En la cocina china se suele usar como especia para aromatizar comidas elaboradas con productos de mar.

Makis & Rolls:

El wasabi es un condimento muy picante que se elabora con la raíz de la planta cuyo nombre científico es “wasabia japonica“. El producto se presenta en forma de pasta y es de color verde. Se lo utiliza en diversos platos de la cocina japonesa; en especial, como aderezo para el sushi y sashimi. Por sus propiedades antisépticas es ideal para consumir con pescados crudos.