Cocina japonesa, restaurante japonés en Buenos Aires
¿Qué es el Wasabi?
2May2008 Filed under: Cocina japonesa: Ingredientes Author: admin
El wasabi es un condimento muy picante que se elabora con la raíz de la planta cuyo nombre científico es “wasabia japonica“. El producto se presenta en forma de pasta y es de color verde. Se lo utiliza en diversos platos de la cocina japonesa; en especial, como aderezo para el sushi y sashimi. Por sus propiedades antisépticas es ideal para consumir con pescados crudos.
Debido a lo costoso de producir el condimento con la planta original, en los productos comerciales que se ofrecen listos para consumir, se utiliza como sustituto el rábano picante. En este caso, se obtiene la materia prima de la “Armoracia rusticana“. Y el color verde se logra por medio de un colorante.
El wasabi original se vende en forma natural y para su preparación debe rallarse y mezclarse con agua en el momento en que se vaya a utilizar.
Wasabi envasado, hecho a base de rábano picante, listo para consumir:
KIZUNA RESTAURANT
ESTADO DE ISRAEL 4316 - CAPITAL FEDERAL
Tel. 4861-2029
Buenos Aires - Argentina
One Response to “¿Qué es el Wasabi?”
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Kizuna Restaurant, cocina japonesa en Buenos Aires
Kizuna Restaurant es la concreción de un anhelado proyecto. A través de las distintas texturas, diseños de cada objeto, pero principalmente de los sabores de cada uno de nuestros platos, queremos compartir todas las sensaciones inspiradas en vivencias transmitidas por nuestros padres y abuelos oriundos de la isla de Okinawa.
La comida Okinawense conocida allí como “nuchi gusui” se traduce como “alimento para la vida y el alma”; y es, desde ese sentir que deseamos, la disfruten.
alejandro
May 28th, 2008 at 2:48 pm
Me encantan los caldos,me recuerdan a mi infancia cuando nuestra Oba,nos cocinaba con su santa paciencia